Visitez la toute nouvelle brasserie de Traverse City, Loco Boys Brewing Visitez la toute nouvelle brasserie de Traverse City, Loco Boys Brewing

de Carly Simpson | 8 juin 2023 | Comtés, Nourriture & Boisson, Villes | 0 commentaire

Après près de deux décennies dans l'Ouest, Mike Mohrhardt a décidé qu'il était temps de rentrer à la maison. Puis les choses sont devenues un peu folles… Voici pourquoi la Loco Boys Brewing Company à Traverse City devrait être la prochaine sur votre liste de seaux à manger et à boire dans le nord du Michigan.

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Photo de Dave Weidner

Entrez dans la Loco Boys Brewing Company et vous serez accueilli par une peinture murale représentant une femme sirotant une bière dans un hamac, détendue et satisfaite. Peint par l'artiste de Detroit Sophia Franco, il est basé sur une photo de l'abuela de Mike Mohrhardt, Margarita Valladares, l'inspiration derrière la toute nouvelle brasserie de Traverse City.

Loco Boys, une pièce de théâtre sur l'expression "Local Boy", est une collaboration entre le propriétaire Mike Mohrhardt et le copropriétaire/brasseur Andy Largent, tous deux élevés à Traverse City. La brasserie familiale rend hommage à l'héritage mexicain de Mohrhardt, y compris la cuisine à partir de rien, dirigée par le chef Bryon Figueroa. Plongez dans la "tournée de salsas maison", puis des assiettes de plantains frits, des tacos birria et, l'un des favoris de Mohrhardt, des enchiladas de mole poblano. La sauce mexicaine traditionnelle comprend une liste complexe de 30 ingrédients. Mole poblano est l'une des variantes les plus appréciées, avec trois types de piments, du chocolat mexicain, des graines de citrouille et de la coriandre. (C'est profond, complexe, et non, ça n'a pas le goût du chocolat.)

Photo de Dave Weidner

Photo de Dave Weidner

Photo de Dave Weidner

La tutelle ultra-locale de Largent en matière de brassage comprend certaines des meilleures brasseries de la région : North Peak Brewing Company, où il a commencé par laver des cuves de fermentation avant de gravir les échelons de Rare Bird Brewpub, de la distillerie Grand Traverse, de la Stormcloud Brewing Company, de la Workshop Brewing Company et de The Station service.

Nous attendons avec impatience les après-midi ensoleillés sur la terrasse de Loco Boy dans le quartier Slabtown de Traverse City, créant certains des meilleurs moments de l'été. Pour inspirer : je suis maintenant éperdue pour le burrito barbacoa avec ses pommes de terre au cumin, ses haricots anciens, son queso Oaxaca, son epazote et sa salsa rojo. (Ce bub costaud emballe un peu de chaleur; commandez-le avec du guacamole frais pour refroidir l'épice.) Je l'ai associé à un Niebla, un IPA magnifiquement brumeux.

Brasserie Loco Boys | 901, rue Front Ouest, Traverse City | Site Web des Loco Boys

Photo de Dave Weidner

Le menu de la bière comprend une gamme de styles, y compris une stout au lait dorée, une ESB et une lager mexicaine. Il est complété par plusieurs cidres, eau de Seltz et hydromels. Quelques-uns à siroter : la stout Ole Crazy Legs, la Sour Señorita raspberry sour, la Niebla hazy IPA, la blackberry hibiscus seltzer.

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