What the Ale: American Solera's I Can See My House From Here est la bière de la semaine

Je peux voir ma maison d'ici d'American Solera

American Solera, 1702 E. Sixth St., a la bière de la semaine cette semaine. I Can See My House From Here est un coolship hefeweizen qui arrive à 4,6% ABV.

Un coolship est un style de brassage ouvert, et American Solera possède le seul coolship intégré de l'État. Les bières Coolship sont généralement brassées pendant les mois les plus froids pour refroidir le moût plus rapidement.

"Nous avons décidé du coolship que nous avons dans notre brasserie, bien qu'il soit utile pendant les mois les plus froids, nous voulions vraiment faire tourner plus de bières. L'utiliser au printemps lorsque le temps est encore un peu frais nous permet de créer une bière à fermentation ouverte utilisant le réservoir. Ainsi, lorsque nous produisons de la bière de blé, nous la produisons comme n'importe qui d'autre, mais au lieu de l'assommer et de la faire fermenter dans l'un de nos grands fermenteurs, nous la mettons simplement à l'intérieur de le coolship et laissez-le fermenter ouvert ",Chase-Healey, co-fondateur d'American Solera, dit.

Chase Healey tient sa nouvelle bière, I Can See My House From Here d'American Solera.

Cette méthode de brassage soulage la pression de la bière et permet à la levure de fermenter dans un environnement ouvert.

"Plus que tout, c'est juste geek et plutôt amusant pour nous en tant que brasseurs", dit-il, ajoutant que c'est un buveur facile et parfait pour l'été. C'est prêt en pack de six à la brasserie. "C'est celui que nous espérons garder et brasser tant que les gens l'aimeront. C'est vraiment très amusant de le produire, de regarder la fermentation, de le voir mousser."

Matt Denham remplit le coolship avec ce qui deviendra I Can See My House From Here d'American Solera.

Le coolship d'Ameican Solera se trouve dans une pièce scellée avec des douves en chêne provenant du même endroit que celui d'où provenaient ses barils de fermentation dans le Missouri.

"Cela crée une expérience unique pour les gens lorsqu'ils sont dans la salle à manger et qu'ils boivent et voient la levure active en direct fermenter. Il est généralement caché à l'intérieur de l'un des réservoirs en acier inoxydable. Et l'utilisation de cette pièce permet aux gens de voir la bière", Healey dit.

Le nom de la bière vient d'un souvenir d'enfance de Healey - regarder la mousse lui rappelait les nuages ​​et être au-dessus des nuages. Il se souvient, enfant, avoir été dans un gratte-ciel et avoir pu voir sa maison. D'où le nom Je peux voir ma maison d'ici.

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