CNM termine l'état

Le CNM est fier d'annoncer le lancement de son installation de boissons ultramoderne dans l'édifice Robert P. Matteucci sur le campus principal et vous invite à assister à une journée portes ouvertes le 29 mars de 16 h à 18 h.

La nouvelle installation, qui se trouve sur le site de l'ancienne librairie CNM et comprend 10 000 pieds carrés de rénovation et 9 500 pieds supplémentaires de nouvelle construction, abrite tout l'équipement pour les classes de production et de gestion de boissons du collège et sera le centre de formation pour étudiants en brassage ainsi que les étudiants des nouveaux programmes de technologie des spiritueux distillés et de technologie du vin. La rénovation comprend également une salle de classe sensorielle pour la dégustation et une cuisine de démonstration avec un espace de préparation agrandi.

« Nous sommes ravis de lancer l'installation et de donner à nos étudiants l'accès à un équipement commercial de pointe qui sera fondamental pour leur formation », a déclaré Victoria Martínez, doyenne associée pour la cuisine, les boissons et l'hôtellerie à la School of Business & Information. Technologie.

Les cours de brassage de haute qualité du CNM sont très populaires depuis des années et les diplômés ont occupé des postes importants dans l'industrie de la bière au Nouveau-Mexique. Les anciens étudiants ont fait leur brassage de niveau commercial dans les brasseries hôtes d'Albuquerque et de Santa Fe, mais les nouveaux étudiants auront désormais accès à des équipements de brassage à l'échelle commerciale sur le campus. Les étudiants collaboreront toujours avec les brasseries locales sur des lancements innovants, mais l'installation sur le campus sera leur port d'attache.

Cet hiver, la nouvelle installation a également aidé CNM à lancer le programme Distilled Spirits Technology, conçu pour aider à former les étudiants aux principes de base afin qu'ils puissent immédiatement accéder à des postes de distillerie de niveau intermédiaire.

"Les spiritueux distillés connaissent un renouveau à travers le pays et ils sont sur le point de prendre leur envol ici au Nouveau-Mexique. Nous voulions donc trouver un moyen de répondre aux besoins de cette industrie en pleine croissance", a déclaré Victoria.

Le Nouveau-Mexique est en fait la plus ancienne région viticole des États-Unis et l'industrie fêtera ses 400 ans de production de vin en 2029. Pour aider cette industrie, qui a également connu une croissance énorme, CNM a investi dans de nouveaux équipements de vinification et lancera le Wine Programme technologique à l'automne et offrez-le chaque automne à l'avenir pour coïncider avec les vendanges. L'équipement Wine Technology aidera les étudiants à traiter environ cinq tonnes de fruits et à produire du vin tranquille et du vin mousseux.

"L'industrie travaille dur pour élever les vins du Nouveau-Mexique et les amener au niveau supérieur et notre programme est un grand pas dans cette direction", a déclaré Victoria.

Toutes les classes des programmes de boissons sont dirigées par des professeurs de haute qualité avec des décennies d'expérience dans la production de boissons. Antonio Fernandez, un maître brasseur primé qui a supervisé Ponderosa Brewing et a également lancé son entreprise de spiritueux distillés, enseigne de nombreux cours de brassage et de spiritueux distillés. Avec Carrie Gurule de Gruet Winery et Ann Stecker de Sheehan Winery, il supervisera les cours de technologie du vin.

Les étudiants qui souhaitent obtenir un diplôme dans l'une des trois concentrations de boissons recevront un associé en sciences appliquées. Mais les trois programmes offrent également des certificats d'achèvement.

"Nous savons que notre programme de brassage continuera d'être un succès et continuera de croître grâce à nos nouvelles installations. Mais nous sommes également très heureux de former la prochaine génération d'étudiants qui entreront dans les industries des spiritueux distillés et du vin et feront sans aucun doute un impact important dans ces domaines également », déclare Victoria.