Que la bière soit avec vous : la bière artisanale rencontre la science-fiction dans la toute nouvelle brasserie artisanale de Tijuana ~ LA TACO

"Spanglish" est la double bière IPA Aleworks de Farland et elle est aussi complexe que la ville frontalière elle-même.

11h29 HAP le 9 juin 2023

Farland Aleworks, une microbrasserie de Tijuana inspirée par les énergies cosmiques de "Star Wars", "Rick and Morty" et "The Mandalorian", se spécialise dans les bières blondes et les allusions à la science-fiction.

La brasserie en est trempée. Une bière ici s'appelle "Yoda". Pas pour la marionnette verte du jour, mais en l'honneur du chien décédé des fondateurs. Sa canette est ornée de mots sages dans la langue vernaculaire remixée du Maître Jedi, guidant le buveur à accepter la mort comme faisant partie de la vie.

Le premier site de Farland a ouvert ses portes l'année dernière, fondé par deux cousins ​​qui ont combiné leur amour de la bière de science-fiction et du brassage dans la ville de Tijuana, une ville frontalière souvent incomprise en proie au récit d'une seule histoire.

"Tijuana est une ville très complexe, mais aussi très noble", a déclaré le fondateur Gerardo Grijalva. "Nous vivons ici, et vous pouvez sentir la chaleur des gens. La plupart des gens sont impatients de travailler et de vous donner un coup de main... J'adore Tijuana."

Farland Brewery est l'une des nombreuses brasseries qui ont poussé à travers Tijuana au cours de la dernière décennie. Des microbrasseries populaires comme Insurgente et Border Psycho façonnent la résurgence de la scène brassicole dans la ville de Baja.

Bordant San Diego, la "capitale de la bière artisanale des États-Unis", les brasseries de Tijuana se sont inspirées de leurs homologues voisines sans se contenter d'une identité qui ressemble uniquement à une extension de la scène de la bière américaine. Farland est fier d'expérimenter des approches de saveurs inspirées de l'Italie, de l'Allemagne et d'autres brasseries de Tijuana.

Leurs bières artisanales disponibles en canettes vont des bières blondes aux bières pâles brumeuses. Le style de Farland est principalement influencé par la Berliner Weisse allemande, une bière datant du XVIe siècle.

Pour tous ceux dont les connaissances en matière de bière artisanale ont été principalement façonnées en étant traînés dans un bar Ballast Point par des amis ou qui se sentent tièdes à propos de la scène de la bière, les saveurs de Farland devraient vous faire vibrer d'un nouvel enthousiasme pour les lagers et les ales.

Et pour les buveurs "à un verre", l'un des doubles IPA de Farland, appelé "Spanglish", a un ABV de 9,2 % - soit environ le double de l'ABV typique d'une bière artisanale de session. Cette double IPA est une véritable fusion américano-mexicaine, créée en collaboration avec Booze Bros. et Culver Beer, deux brasseries californiennes.

Grijalva nous dit que les bières les plus populaires de Farland Brewery sont :

L'Akatsuki (lager japonaise) :Une bière rafraîchissante à base de flocons de riz pour un caractère croquant et légèrement sucré.

La Travelers IPA (India Pale Ale) :Défini par une amertume franche, suivie d'un zeste d'agrumes et d'un soupçon de mandarine et de pamplemousse.

Yoda le gentleman (Hazy Pale Ale):UNboisson soyeuse avec des notes de mangue et d'abricot et des notes d'ananas et de noix de coco.

La bière mexicaine (Revels lager): Une bière très carbonatée, maltée et salée avec quelques légères notes de maïs.

L'esthétique est essentielle et peut rehausser une expérience, en particulier dans une communauté de bière aussi compétitive que Tijuana. Rien n'est plus satisfaisant que de tenir une canette de bière embellie, une tasse de café ou un verre de vin.

Farland a cloué le concept d'inclure l'intentionnalité derrière chaque détail, des recettes de bière distinctes à l'apparence de leurs canettes de bière artisanale. L'extérieur de chaque boîte a été décoré de citations influencées par le monde de la science-fiction.

Si vous commandez la "Yoda the Gentleman" Hazy Pale Ale, vous ne buvez pas en vain. Le pâle non filtré a été inspiré par le chien de Gerardo. Et les mots gravés sur la boîte nous rappellent la beauté du lâcher-prise : "La mort fait naturellement partie de la vie. Réjouissez-vous pour ceux qui se transforment en force. Ne les pleurez pas. Ne leur manquez pas. L'attachement mène à la jalousie de l'ombre. de cupidité, c'est-à-dire", une citation de Yoda de Star Wars.

Demandez la bière blonde japonaise et vous serez également gratifié de la sagesse deItachi Uchiwa: "Il n'est pas sage de juger les autres sur la base de vos perceptions et de leurs apparences."

Naruto les fans peuvent également trouver des canettes de bière artisanale exclusives avec les illustrations de l'anime de la brasserie de Guadalajara, Monterrey et Mexico. Ces deux bières misent sur l'obsession mexicaine pour la culture anime.

Avec la lumière bleue de la salle de bain et les étoiles de la galaxie illuminant les arrière-salles, jusqu'aux lampes suspendues représentant l'explosion de l'étoile de la mort, toute la brasserie fume avec une ambiance rafraîchissante "hors du monde".

Le public fidèle qu'ils ont construit en seulement deux mois montre que c'est une galaxie dans laquelle il vaut la peine d'entrer; les aires de repos intérieures et extérieures sont pleines à craquer tous les soirs de semaine.

Si vous allez à un rendez-vous solo avec des amis ou un autre significatif, vous serez également accompagné des personnages miniatures de Star Wars qui sont dispersés dans les intérieurs de Farland. Ce sont de vrais œufs de Pâques à chasser tout en dégustant votre froid. Mais vous serez également rejoint par Traveler, le personnage non binaire de la brasserie, qui fait office de mascotte.

Traveler est un personnage inspiré de la science-fiction avec une silhouette qui les montre dans un portail, voyageant entre le temps et l'espace à la recherche, et non de la meilleure bière. Bien sûr, Traveler atterrit à Farland, et cela devient leur endroit préféré.

"Littéralement, c'est un endroit lointain, mais conceptuellement, c'est l'endroit où vous voulez toujours être", a déclaré Grijalva.

"Nous voulions un espace pour que tout le monde se sente à l'aise. C'est naturel - c'était comme si nous devions le faire", a ajouté Cousin et son partenaire Rodrigo Grijalva.

Ils font référence à la création d'un personnage de marque non binaire et à la présence d'une salle de bain non sexiste dans la brasserie. C'est un geste radical au Mexique car ce n'est pas courant du tout. Cependant, la proximité de Tijuana avec les États-Unis et la politique de ce pays influencent leurs affaires.

"Je pense que nous sommes la première brasserie à avoir une salle de bain non sexiste", a déclaré Gerardo, notant que cette approche découlait de ses souvenirs d'enfance.

"En grandissant, on bousille beaucoup, on suit plein d'idées différentes auxquelles on ne croit pas forcément, et je crois à tous les mouvements ; l'amour c'est l'amour, on est tous des humains et c'est ce qu'on essaie de transmettre aux gens, et c'est Farland », a déclaré Gerardo. "Comme le dit Krusty le Clown des Simpsons : 'Tijuana est lele plus heureuxendroit sur terre.'"

Surtout si tu aimes la bière fraîche et que la science-fiction est ta religion, ajouta son cousin.

Av. 20 de novembre 12613, 20 de novembre, 22100 Tijuana, Colombie-Britannique, Mexique

Cette histoire fait partieSEMAINE TIJUANA à LA TACO! Une collaboration avec les professeurs Amara Aguilar, Laura Castañeda et l'USC Annenberg School for Communication and Journalism. Assurez-vous de vérifier quotidiennement pour plus d'histoires. Un guide de voyage imprimable LA TACO Pocket à Tijuana sortira plus tard cette semaine, alors gardez un œil sur cela bientôt.

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Ouvert depuis 1991 et exploité par l'une des filles du célèbre bijou de tacos au poisson de Tijuana, Las 4 Hermanas. Les tacos au poisson chez Alicia sont si délicieux qu'ils sont facturés à un onglet courant car la plupart des gens commandent toujours plus qu'ils ne pensaient vouloir. Mais les portraits de vieux motards sur les murs du restaurant racontent une histoire plus profonde.

Les grands fromages ne viennent pas seulement d'Europe. Il est temps de mettre en lumière l'histoire et la grande variété de fromages fabriqués localement avec du lait cru à Baja et disponibles à Tijuana, du jocoque rappelant le labneh au Real del Castillo dur et infusé au chipotle.