De nouveaux propriétaires apportent des améliorations à Charleville Brewery and Winery

Kara Naeger et ses frères, les entrepreneurs Eric et RJ Clements, ont effectué un grand nombre de rénovations et d'ajouts à Charleville Brewery and Winery depuis l'achat de la propriété il y a un an.

Le mur iPourIt de Charleville dispose de 24 robinets qui font couler de la bière, du vin et des Charle-ritas au toucher d'un bracelet.

Une cabane historique sur la propriété de Charleville qui a été construite en 1860 a été mise à jour avec une cuisine, une salle d'eau, un salon, deux chambres et un escalier en colimaçon.

Le rêve d'une famille de prendre une ancienne propriété avec une vue incroyable et de la transformer en un cadre magnifique pour des mariages, des célébrations, des fêtes et des escapades romantiques est devenu une réalité avec la récente grande ouverture de la brasserie et cave Charleville dans l'ouest de Ste. Comté de Geneviève.

Il est immédiatement évident que Kara Naeger et ses frères - les entrepreneurs Eric et RJ Clements - ont épargné peu de dépenses et d'efforts pour créer un lieu attrayant doté d'une salle de dégustation et d'un patio offrant une vue imprenable sur la vallée de Saline Creek. En plus de tout cela, Charleville brasse et sert une large sélection de vins et de bières artisanales.

Naeger a expliqué que même si une grande partie de ce que les clients voient à Charleville est flambant neuve, la brasserie existe depuis un certain temps maintenant.

"Cela fait environ 20 ans que les propriétaires d'origine ont acheté la propriété et construit une salle de dégustation sur place", a-t-elle déclaré. "Nous l'avons acheté il y a un an et l'avons entièrement rénové. Nous avons ajouté un lieu, agrandi la brasserie et amélioré l'ancienne cabane en rondins historique ici. Nous avons donc fait beaucoup d'améliorations merveilleuses.

"Avec la rénovation de notre propriété de brasserie et de cave, nous avons optimisé l'espace de notre hébergement sur place tout en conservant autant d'éléments d'origine de la cabane, qui a été construite en 1860. Notre Airbnb propose désormais une cuisine, une salle d'eau et salon au rez-de-chaussée avec deux chambres et une salle de bain à l'étage, qui sont reliées par un escalier en colimaçon."

Interrogé sur la brasserie de Charleville, Naeger a déclaré: "Nous brassons tout ce qu'ils brassaient auparavant, et nous avons notre licence complète, nous pouvons donc brasser de la bière et servir du vin et des spiritueux ici dans notre établissement. Nous brassons non seulement pour nous-mêmes, mais nous brassons pour d'autres clients. Nous pouvons brasser la bière d'autres brasseries, ou nous pouvons en faire un cocktail prêt à boire.

Charleville utilise ce qu'on appelle un système de brassage en cuve. Ce système utilise un réservoir pour stocker la bière une fois la fermentation terminée. Le réservoir est maintenu sous pression pour garder la bière fraîche et gazéifiée. La bière est également filtrée pour éliminer les restes de levure ou d'autres particules.

Selon Naeger, Charleville se tient à des normes très élevées.

"Nous pensons que la meilleure bière provient des meilleurs ingrédients manipulés par les meilleurs membres de l'équipe", a-t-elle déclaré. "A chaque gorgée, vous pouvez goûter à la passion et au dévouement qui caractérisent la fabrication de la bière Charleville."

Et où les clients peuvent-ils goûter aux offres fermentées de Charleville ?

"Notre mur iPourIt a 24 robinets qui font couler de la bière, du vin et des Charle-ritas au toucher d'un bracelet", a déclaré Naeger. "Le personnel de notre salle de dégustation vous guidera tout au long du processus, mais nous vous promettons que vous l'aimerez. Nous proposons non seulement de la bière Charleville sur notre mur iPourIt, mais nous avons également de la Strawberry Blonde Ale, de la Peach Blonde Ale, de la Pineapple Wheat Ale, de l'IPA Hoptimistic. , Pecan Amber Ale, Barleywine, Whiskey Scented Santa, Bellows Shake, Box of Chocolate, Imperial Vanilla Porter, Tornado Alley, Half Wit Wheat, Pineapple Mango Habanero Blonde, Basic Blonde Ale, Old Arena Light Lager et Medium Rare Strawberry Milkshake IPA. "

Naeger a ajouté que la brasserie propose des bières toute l'année comme la Half Wit Wheat Ale, l'Hoptimistic IPA, la Strawberry Blonde Ale et la Tornado Alley Amber Ale, ainsi que des bières saisonnières telles que la Barleywine-Style Ale, la Bellows Shake Oktoberfest, la Box of Chocolate Belgian Quadruple , Hairy Cow Wee Heavy, Late Night Karate Kicks Coffee Stout, Long White Cloud Pilsner, Pineapple Mango Habanero Blonde Ale et Imperial Porter vieilli en fût.

« Et vous remarquerez que nous proposons plus que des vins de Charleville, précise-t-elle. « En fait, nous travaillons actuellement sur nos nouveaux millésimes, mais comme tout, cela prend du temps. Nous voulons nous assurer que nos clients vivent une expérience complète et agréable, ce qui nous a amenés à Wild Sun Winery & Tavolo Vigneto."

Naeger est particulièrement fier du nouveau lieu de mariage de Charleville.

"Nous pouvons organiser des mariages à l'intérieur et à l'extérieur, ou vous pouvez également organiser vos fêtes d'anniversaire, vos douches ou vos dîners de répétition ici", a-t-elle déclaré. "Il a été créé pour mettre en valeur le paysage à couper le souffle que Missouri Winery Country a à offrir. Nous avons également The View, qui peut accueillir 175 personnes à l'intérieur, et qui peut également être réservé pour les mariages. Nous avons pensé et planifié chaque détail de cet espace pour améliorer le le plus beau jour d'une vie de couple.

"Nous pouvons aussi faire une variété d'autres choses. C'est un endroit vraiment génial pour sortir avec un groupe d'amis, faire des promenades en tramway et faire le tour. C'est aussi un endroit idéal pour fêter votre anniversaire. Nous avons des baies que vous pouvez réserver individuellement et organiser votre propre fête privée dans une baie. Nous organisons toujours des événements aussi, des mystères du meurtre aux dîners jumelés. C'est un très bon lieu de rassemblement - un endroit où venir et profiter. Charleville est un endroit où vous pouvez avoir de la très bonne bière et du bon vin incroyable."

Charleville Brewery & Winery, 16937 Boyd Road à Ste. Geneviève, est ouvert les mercredis de 11h à 18h ; jeudi, 11 h à 18 h; vendredi, 11 h à 20 h; les samedis, de 11h à 18h ; et le dimanche de 11h à 16h Charleville est fermé le lundi et le mardi. Pour plus d'informations, appelez le 573-568-8165 ou visitez le site Web à https://charlevillemo.com.

Kevin R. Jenkins est le rédacteur en chef de Farmington Press et peut être contacté au 573-783-9667 ou [email protected]

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