Transformez votre réservoir à capacité variable en SmartBarrel®

"Les réservoirs VC ont de mauvais joints qui entraînent une oxydation et une détérioration microbienne, les VCT ont longtemps été considérés comme un mal nécessaire pour le stockage de petits lots. Tout le monde les déteste ! Les revêtements SmartBarrel, qui éliminent ces problèmes, sont une aubaine pour la qualité du vin des petits producteurs, à savoir rien de leur commodité, de leur économie et de l'élimination de l'eau et des produits chimiques pour le nettoyage », note Clark Smith.

Le système de stockage de vin SmartBarrel utilise un tube plongeur breveté et des doublures à usage unique pour stocker le vin sans espace libre, éliminant ainsi l'oxydation. Les doublures flexibles à faible perméabilité à l'oxygène peuvent stocker des volumes partiels pendant des années sans garniture. L'échantillonnage est effectué par une pompe à vide réduisant la contamination. Les doublures ne sont utilisées qu'une seule fois, ce qui évite à nouveau la contamination due à un mauvais nettoyage et minimise également la consommation d'eau de lavage. Le système Smart est disponible depuis plusieurs années pour une utilisation avec des fûts verticaux, des fûts horizontaux et des conteneurs IBC de 330 gallons.

De nombreux établissements vinicoles ont un investissement considérable dans les réservoirs VC. Le concept de réservoirs à capacité variable est très attrayant - le couvercle peut être ajusté pour des remplissages partiels afin de minimiser l'espace libre. En pratique, cependant, les CDV sont un gros casse-tête. Les joints échouent souvent, permettant à l'air d'entrer et de ruiner le précieux vin. Un suivi et un entretien méticuleux sont nécessaires.

Les établissements vinicoles peuvent désormais facilement convertir leurs réservoirs VC existants en SmartBarrels, tirant ainsi parti de leur investissement tout en passant à une technologie moderne qui ne nécessite aucune attention ni remplissage. Le vin peut être observé à travers les doublures transparentes et tout espace de tête ou contamination est facilement observé. Les doublures sont complètement scellées, de sorte qu'une entrée d'air accidentelle est impossible.

La conversion d'un réservoir VC est simple - 1) retirez le couvercle et jetez-le ! 2) régler le tube plongeur télescopique à la hauteur de la cuve, 3) insérer le tube plongeur dans le liner à usage unique et fixer à l'aide d'un triclamp. Placez maintenant le liner dans le VCT et pompez le vin à travers le raccord de remplissage/vidange sur le tube plongeur (triclamp 1 ½", triclamp 2" ou raccord QC) dans le liner. Une fois le vin pompé, déconnectez la ligne de remplissage et couvrez avec le bouchon triclamp. Aspirez ensuite tout espace libre à l'aide de l'accessoire d'aspiration sans fil.

Toutes les opérations avec le SmartBarrel se font avec des pompes à vin. Le vin est retiré par pompage hors de l'orifice supérieur de remplissage/vidange. Au fur et à mesure que le vin est retiré, la doublure s'effondre, de sorte qu'aucun espace libre n'est créé. La conception perforée brevetée du tube plongeur garantit que le vin propre est automatiquement aspiré en premier. Pas besoin de canne de soutirage.Aucun "remplissage" n'est jamais nécessaire. L'échantillonnage à l'aide d'un voleur de vin traditionnel introduit de l'air et peut provoquer une contamination croisée. Le SmartBarrel n'utilise pas de voleur de vin. Les échantillons sont prélevés à l'aide d'un aspirateur à vide qui garantit que rien n'est introduit dans le vin lors de l'échantillonnage.

Vous pouvez toujours utiliser la chemise de refroidissement du réservoir VC pour le contrôle de la température. Les tubes plongeurs SmartBarrel peuvent être achetés avec un capteur de température interne qui peut être interfacé avec le contrôleur de température de votre chemise.

La mise à niveau de votre réservoir à capacité variable vers un SmartBarrel fournit une solution efficace, économique et fiable pour le stockage en toute sécurité du vin pendant le soutirage, le vieillissement et le vrac. Cette technologie a été développée au cours d'années d'expérimentation basées sur les connaissances inégalées du Dr Vijay Singh en matière de traitement pharmaceutique flexible. Le composant clé du SmartBarrel est le tube plongeur breveté. Le vin est stocké dans des sacs à usage unique qui ont une perméabilité à l'oxygène extrêmement faible. Les matériaux de contact sont utilisés pour les systèmes bag-in-box depuis des années et sont connus pour ne pas transmettre d'odeurs ou d'autres effets négatifs.

Les kits de mise à niveau SmartBarrel pour les réservoirs VC sont actuellement disponibles jusqu'à 1 000 litres. De plus grandes tailles jusqu'à 3 000 litres seront disponibles en décembre 2021.

Les opérations traditionnelles de la cave, telles que le "chênage", sont facilement réalisées en introduisant des produits en chêne peu coûteux et respectueux de l'environnement - copeaux, douelles ou cubes dans les revêtements SmartBarrel. Un avantage secondaire de cette procédure est que lorsque le niveau approprié de boisage est atteint, le processus peut être facilement terminé en pompant simplement le vin vers une nouvelle doublure sans produits de chêne. Les copeaux, douelles, etc. sont retenus dans le liner d'origine par les perforations du tube plongeur. Ceci n'est pas possible avec les fûts en bois traditionnels.

Les doublures sont à usage unique, il n'y a donc pas de nettoyage. Un conteneur de stockage parfaitement propre est immédiatement disponible.

Pour plus d'informations, pour planifier une visite virtuelle, contactez [email protected] ou rendez-vous sur www.GOfermentor.com.

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